Presas Ocampo Alysius Rood op Vaten Gerijpt

Variëteiten: Listan negro Negramoll Tempranillo Merlot Castellana

Bereidingswijze:
De druiven worden geoogst tussen september en oktober. De druiven worden naar de bodega vervoerd in kisten van 20kg. Na het eerste proces worden de sappen opgeslagen in inox vaten gedurende 48 uur aan een gekontroleerde temperatuur van 10º centigraden en daarna gerijpt gedurende 15 dagen bij 25º centigraden tot het einde van de suikers. Na dit proces word de wijn te rusten gelegd op houten vaten waarna gezuiverd, gestabiliseerd, behandelt en te bottelen.

Nota van de enoloog:
Een zuivere en brilliante rode wijn met tonen van violet. In zijn geur erkennen we tonen van jong hout en vanille tot frutale geuren. In de mond is hij vleesachtig met een aangename tanine.

Gastronomie:
Te drinken met rood vlees en charcuterie. Opdienen bij 16º tot 18ºC. Het word aanbevolen de fles op een frisse plaats te bewaren met de hals naar beneden. Te verbruiken vóór het vierde jaar.

Analítica:
Alcohol 13.5% vol.
Zuren 5.5 gr. tartárico.
PH 3,4.
SO2 vrij van 18 tot 22 mgr/l.
Resterende suikers 2 gr./l.

Verpakking:
Fles 75 cl. Dozen van 12 flessen 75 cl.

Opmerking: beperkte productie

.