Presas Ocampo Gran Alysius Reserva 2000

Variëteit: Listan negro Tempranillo Merlot

Método elaboración:
De oogst gebeurt op manuele wijze met de oudste druivensoorten van het gebied. Deze wijn is de vrucht van een studie van de beste druivenvariëteiten van de streek. In zijn productie word de basismaterie gedurende 20 dagen geïncubeerd waarna via pneumatische pers de mosto bekomen word die uiteindelijk zal gisten en gedurende 1 jaar rijpen op jonge houten vaten. Hierna word de wijn gebotteld om gedurende 2 jaar op flessen te rusten.

Nota van de enoloog:
Zijn uitzicht is zuiver en brilliant met middelmatige tonen. In zijn geur domineren de aromas van hout met toetsen van vanille en koffie. In de mond mengen zich de smaken van hout en typische substanties alsook vanille.

Gastronomie:
Bij voorkeur te drinken bij rood vlees en worstwaren. Op te dienen bij 16º tot 18ºC. Het word aanbevolen de fles te bewaren op een frisse plaats met de hals naar beneden. Te verbruiken voor het vierde jaar.

Analytisch:
alcohol 13.5% vol.
Zuren totaal 5.5 gr. tartárico.
PH 3,4.
SO2 vrij van 18 tot 22 mgr/l.
Resterende suikers 2 gr./l.

Verpakking:
Fles 75cl, dozen van 12 of 6 flessen.
Opmerking: beperkte productie.

.