Presas Ocampo Road Jong

Varieteiten: Listan negro Negramoll Castellana

Bereidingswijze:
De druiven worden geoogst tussen september en oktober. De druiven worden naar de bodega vervoerd in kisten van 20kg. De bereiding realiseert zich op traditionele wijze waarbij na het onttakken de sappen gedurende 10 dagen op inox vaten gezet worden. Later worden ze pneumatisch geperst om te eindigen met een gisting bij 20º centigraden. Na de gisting, zuivering en filtering word de wijn gebotteld

Nota van de enoloog:
Op het zicht is de wijn zuiver en brilliant met tonen van violet. In de neus herkent men geuren van rode vruchten en hout. In de mond is de wijn vleesachtig en zacht om drinken.

Gastronomie:
Aanbevolen te drinken bij rood vlees, vleeswaren en belegen kaas. Op te dienen bij 14º tot 16ºC en te bewaren op een koele plaats met de hals naar beneden. Te verbruiken vóór het tweede jaar.

Analyse:
Alcohol 13.% vol.
Zuren totaal 5,5 gr. in tartárico.
PH 3,5.
SO2 vrij van 20 tot 25 mgr/l.
Residerende suikers 2 gr./l.

Verpakking:
Formaat 75 cl. Formaat 50 cl. Formaat 0.37cl
Dozen 12 flessen Dozen 18 flessen Dozen 24 flessen

.