Presas Ocampo Weiß Semi-Lieb

Variëteiten: Listan blanco. Moscatel. Marmajuelo. Malvasía.

Bereidingswijze:
De druiven worden geoogst op verschillende data tussen september en oktober. De druiven worden naar de bodega vervoerd in kisten van 20kg. De bereiding realiseert zich op traditionele wijze waarbij na het onttakken de sappen gedurende 24 uren tussen 8º en 10º centigraden op inox vaten gezet worden. Later worden ze pneumatisch geperst om te eindigen met een gisting bij 20º centigraden die afgesloten word door een koudeproces wanneer het suikergehalte 20 tot 25 gram bevat. Na de gisting, zuivering en filtering word de wijn gebotteld

Nota van de enoloog:
Het uitzicht is geel met gouden tonen. In de neus is de wijn zeer aromatisch met herkenning aan fruitsoorten zoals Parchita, Ananas en citrusvruchten. In de mond is de smaak zeer aangenaam met een uitgebelanceerde hoeveelheid zuren en suikers.

Gastronomie:
Aanbevolen te drinken bij zeevruchten, half belegen kazen en gekruide vis. Op te dienen bij 8º tot 12ºC en te bewaren op een frisse plaats met de hals naar beneden.

Analyse:
Alcohol 12.50% vol.
Zuurtegraad 6 gr. en tartárico.
PH 3,5.
SO2 vrij van 20 tot 25 mgr/l.
Resterende suikers 20 tot 25 gr./l.

Verpakking:
Formaat 75 cl. Dozen van 6 of 12 flessen.

.