presas ocampo tenerife

Presas Ocampo Rosé

Variëteit:
Listan negro 100%.

Bereidingswijze:
De druiven worden geoogst op verschillende data tussen september en oktober. De druiven worden naar de bodega vervoerd in kisten van 20kg. De bereiding realiseert zich op traditionele wijze waarbij na het onttakken de sappen gedurende 16 uren aan 10% centigraden waarna de mosto tevens aan 10% centigraden gedurende 24uur gegist word in inox vaten bij een temperatuur van 18º tot 20ºC. Na de gisting, zuivering en filtering word de wijn gebotteld

Nota van de enoloog:
Op het zicht is de wijn zuiver en brilliant met paarsachtige reflecties. In de neus herkent men aromas van bosvruchten en rode vruchten. In de mond is hij zacht met een sterke weerspiegeling van vers fruit.

Gastronomie:
Aanbevolen te drinken bij rijstgerechten, pastas en vis. Op te dienen bij 6º tot 10ºC en te bewaren op een koele plaats met de hals naar beneden. Te verbruiken binnen het jaar.

Analyse:
Alcohol 12.% vol.
Zuren totaal 5,5 gr. en tartárico.
Ph 3,4.
SO2 vrij van 20 tot 25 mgr/l.
Resterende suikers 2 gr./l. tot 4 gr./1

Verpakking:
Formaat 75 cl., dozen van 6 of 12 flessen.

Presas Ocampo Maceración Carbónica

Variëteit: Listan negro 80%. Negramoll 20%

Bereidingswijze:
De druiven worden geoogst op verschillende data tussen september en oktober. De druiven worden naar de bodega vervoerd in kisten van 20kg. De bereiding realiseert zich op basis van een carbonisch verouderingsproces waarbij de druiven op hun geheel gedurende tien dagen laten trekken waarna ze geperst worden om vervolgens bij 22º centigraden te gisten. Na de gisting, zuivering en filtering word de wijn gebotteld

Nota van de enoloog:
Op het zicht een zuivere en brilliante wijn. In de neus neemt men vooral bosvruchten waar. In de mond een aangename smaak met zuurte en herrineringen aan fruitsmaken.

Gastronomie:
Aanbevolen bij wit vleesm blauwe vis, zeevruchten, verse kazen en pastas. Op te dienen bij 8º tot 12ºC en te bewaren op een koele plaats met de hals naar beneden. Te verbruiken binnen het jaar.

Analyse:
Alcohol 13% vol.
Zuurte 5.5 gr. en tartárico.
PH 3,5.
SO2 vrij van 20 tot 25 mgr/l.
Resterende suikers 2 gr./l.

Verpakking:
Formaat 75 cl. Dozen van 6 of 12 flessen.

Presas Ocampo jonge witte wijn

Varieteiten: Listan blanco. Moscatel. Marmajuelo. Malvasía.

Bereidingswijze:
De druiven worden geoogst op verschillende data tussen september en oktober. De druiven worden naar de bodega vervoerd in kisten van 20kg. De bereiding realiseert zich op traditionele wijze waarbij na het onttakken de sappen gedurende 24 uren tussen 8º en 10º centigraden op inox vaten gezet worden. Later worden ze pneumatisch geperst om te eindigen met een gisting bij 20º centigraden. Na de gisting, zuivering en filtering word de wijn gebotteld

Nota van de enoloog:
Egaal uitzicht met groene tonen, zuiver en brilliant. In de neus is de wijn aromatisch met smaken van tropische vruchten en citrus. In de mond is hij vol, fris en zacht.

Gastronomie:
Aanbevolen te drinken bij alle soorten vis, rijstgerechten, verse kazen en salades. Op te dienen bij 8º tot 12ºC en te bewaren op een frisse plaats met de hals naar beneden.

Analyse:
Alcohol 12.50% vol.
Totaal Zuren 6 gr. in tartárico.
Ph 3,5.
SO2 vrij van 20 tot 25 mgr/l.
Resterende suikers 2 gr./l.

Verpakking:
Formaat 75 cl. Dozen van 6 of 12 flessen.

Presas Ocampo Blanco Semidulce

Variëteiten: Listan blanco. Moscatel. Marmajuelo. Malvasía.

Bereidingswijze:
De druiven worden geoogst op verschillende data tussen september en oktober. De druiven worden naar de bodega vervoerd in kisten van 20kg. De bereiding realiseert zich op traditionele wijze waarbij na het onttakken de sappen gedurende 24 uren tussen 8º en 10º centigraden op inox vaten gezet worden. Later worden ze pneumatisch geperst om te eindigen met een gisting bij 20º centigraden die afgesloten word door een koudeproces wanneer het suikergehalte 20 tot 25 gram bevat. Na de gisting, zuivering en filtering word de wijn gebotteld

Nota van de enoloog:
Het uitzicht is geel met gouden tonen. In de neus is de wijn zeer aromatisch met herkenning aan fruitsoorten zoals Parchita, Ananas en citrusvruchten. In de mond is de smaak zeer aangenaam met een uitgebelanceerde hoeveelheid zuren en suikers.

Gastronomie:
Aanbevolen te drinken bij zeevruchten, half belegen kazen en gekruide vis. Op te dienen bij 8º tot 12ºC en te bewaren op een frisse plaats met de hals naar beneden.

Analyse:

Alcohol 12.50% vol.
Zuurtegraad 6 gr. en tartárico.
PH 3,5.
SO2 vrij van 20 tot 25 mgr/l.
Resterende suikers 20 tot 25 gr./l.

Verpakking:
Formaat 75 cl. Dozen van 6 of 12 flessen.

Presas Ocampo Rood jong

Varieteiten: Listan negro Negramoll Castellana

Bereidingswijze:
De druiven worden geoogst tussen september en oktober. De druiven worden naar de bodega vervoerd in kisten van 20kg. De bereiding realiseert zich op traditionele wijze waarbij na het onttakken de sappen gedurende 10 dagen op inox vaten gezet worden. Later worden ze pneumatisch geperst om te eindigen met een gisting bij 20º centigraden. Na de gisting, zuivering en filtering word de wijn gebotteld

Nota van de enoloog:
Op het zicht is de wijn zuiver en brilliant met tonen van violet. In de neus herkent men geuren van rode vruchten en hout. In de mond is de wijn vleesachtig en zacht om drinken.

Gastronomie:
Aanbevolen te drinken bij rood vlees, vleeswaren en belegen kaas. Op te dienen bij 14º tot 16ºC en te bewaren op een koele plaats met de hals naar beneden. Te verbruiken vóór het tweede jaar.

Analyse:
Alcohol 13.% vol.
Zuren totaal 5,5 gr. in tartárico.
PH 3,5.
SO2 vrij van 20 tot 25 mgr/l.
Residerende suikers 2 gr./l.

Verpakking:
Formaat 75 cl. Formaat 50 cl. Formaat 0.37cl
Dozen 12 flessen Dozen 18 flessen Dozen 24 flessen

Presas Ocampo Fermentado en barrica

Variedades: Listan negro Castellana Carbernet Tempranillo Merlot

Bereidingswijze:
De druiven worden geoogst tussen september en oktober. De druiven worden naar de bodega vervoerd in kisten van 20kg, waarna een selectie gemaakt word uit de beste druivensoorten. De sappen worden belegen gedurende 15 dagen waarna de gisting afgewerkt word met 4 maanden rijping op houten vaten. Gedurende deze periode zal de zijn zich zuiveren en stabiliseren waarna filtering de wijn gebotteld word.
Nota van de enoloog:
Hoge tonen van rode kersen en tinten van paars. In de neus zijn getoaste geuren en vanille waar te nemen. In de mond is de wijn goed gestructureerd met resten van gerijpt fruit.

Analítica:
Alcohol 13% vol.
Zuren totaal 5.5 gr. en tartárico.
PH 3,5.
SO2 vrij van 20 tot 25 mgr/l.
Resterende suikers 2 gr./l.

Verpakking:
Formaat 75 cl., Dozen van 12 of 6 flessen van 75cl

Alysius rood jong

Variëteiten: Listan negro Negramoll Castellana Vijariego

Bereidingswijze:
De druiven worden geoogst tussen september en oktober. De druiven worden naar de bodega vervoerd in kisten van 20kg. De oogst gebeurt op handmatige manier met een samenstelling van de verschillende druivensoorten: Listan negro, Negramoll, Castellana y Vijariego, en andere. Na een een lange en verlengde verouderingsfase van 8 tot 12 dagen bekomt de wijn zijn specifieke personaliteit. Uiteindelijk word de mosto geperst en gegist bij 25º a 30ºC om na beeindiging suiker toe te voegen. Na de gisting word de wijn zuiver gemaakt en gestabiliseerd door een koude proces. Uiteindelijk gefilterd voor zijn botteling.

Nota van de enoloog:
Halfvolle smaak met pittige details. In de neus mengen zich geuren van rode fruiten en bosvruchten. In de mond is er een goede gestructureerde smaak.

Gastronomie:
Op te dienen bij pastas, brood, blauwe vis en halfoude kaas. Op te dienen tussen de 14º en 16ºC om een volle smaak te bekomen. Het word aanbevolen de fles in een frisse ruimte te bewaren met de hals naar beneden. Te verbruiken binnen een periode van maximum 2 jaar.

Analytisch:
Alcohol 13,50% vol.
Zuren totaal 5,5 gr. en tartárico.
PH 3,5.
SO2 vrij 18 a 20 mgr/l.
Achtergebleven suikers 2 gr./l.

Verpakking:
Formato 75 cl. Formato 50 cl.
Dozen van 12 flessen Dozen van 12 flessen
Dozen van 6 flessen

Alysius Rood op vaten gerijpt

Variëteiten: Listan negro Negramoll Tempranillo Merlot Castellana

Bereidingswijze:
De druiven worden geoogst tussen september en oktober. De druiven worden naar de bodega vervoerd in kisten van 20kg. Na het eerste proces worden de sappen opgeslagen in inox vaten gedurende 48 uur aan een gekontroleerde temperatuur van 10º centigraden en daarna gerijpt gedurende 15 dagen bij 25º centigraden tot het einde van de suikers. Na dit proces word de wijn te rusten gelegd op houten vaten waarna gezuiverd, gestabiliseerd, behandelt en te bottelen.

Nota van de enoloog:
Een zuivere en brilliante rode wijn met tonen van violet. In zijn geur erkennen we tonen van jong hout en vanille tot frutale geuren. In de mond is hij vleesachtig met een aangename tanine.

Gastronomie:

Te drinken met rood vlees en charcuterie. Opdienen bij 16º tot 18ºC. Het word aanbevolen de fles op een frisse plaats te bewaren met de hals naar beneden. Te verbruiken vóór het vierde jaar.

Analítica:
Alcohol 13.5% vol.
Zuren 5.5 gr. tartárico.
PH 3,4.
SO2 vrij van 18 tot 22 mgr/l.
Resterende suikers 2 gr./l.

Verpakking:
Fles 75 cl. Dozen van 12 flessen 75 cl.

Opmerking: beperkte productie

Gran Alysius Reserva 2000

Variëteit: Listan negro Tempranillo Merlot

Método elaboración:
De oogst gebeurt op manuele wijze met de oudste druivensoorten van het gebied. Deze wijn is de vrucht van een studie van de beste druivenvariëteiten van de streek. In zijn productie word de basismaterie gedurende 20 dagen geïncubeerd waarna via pneumatische pers de mosto bekomen word die uiteindelijk zal gisten en gedurende 1 jaar rijpen op jonge houten vaten. Hierna word de wijn gebotteld om gedurende 2 jaar op flessen te rusten.

Nota van de enoloog:
Zijn uitzicht is zuiver en brilliant met middelmatige tonen. In zijn geur domineren de aromas van hout met toetsen van vanille en koffie. In de mond mengen zich de smaken van hout en typische substanties alsook vanille.

Gastronomie:
Bij voorkeur te drinken bij rood vlees en worstwaren. Op te dienen bij 16º tot 18ºC. Het word aanbevolen de fles te bewaren op een frisse plaats met de hals naar beneden. Te verbruiken voor het vierde jaar.

Analytisch:
alcohol 13.5% vol.
Zuren totaal 5.5 gr. tartárico.
PH 3,4.
SO2 vrij van 18 tot 22 mgr/l.
Resterende suikers 2 gr./l.

Verpakking:
Fles 75cl, dozen van 12 of 6 flessen.
Opmerking: beperkte productie.